Resep Pepes Tahu Jamur dan Kemangi. Wanginya Bikin Laperr!

 

Liburan telah tiba, keinget keponakan yang suka sekali dengan tahu. Sepertinya buat pepes tahu nikmat untuk menu makan siang, Kebetulan sedang berbelanja liat tahu yang putih bersih mulus, tinggal lengkapi bahan bahan lainnya.

Oh iya kebetulan saya suka belanja di pasar traditional karena bahan - bahan yang ada lebih lengkap apa lagi jika suka dengan menu menu tradisional biasanya bumbunya juga agak susah kalau di cari di pasar swalayan, hanya saja memang harus lebih pintar memilih ya. Seperti halnya daun kemangi gampang - gampang susah mencarinya. Kalau untuk daun pisang tinggal potong daun pisang minta tetangga yang tanam pohon pisang. Hehehe...

Selesai berbelanja sambil masih lihat resep dari bunda Dinda Rizky Tan , lihat yuk bagaimana proses nya.

Bahan-bahan :

• 500 gram Tahu Putih
• 150 gram Jamur Tiram (iris kasar)
• 2 butir Telur Ayam
• 1 buah Tomat Merah (iris)
• 1 buah Tomat Hijau (iris)
• 1 ikat Kemangi (ambil daunnya)
• 5 lembar Daun Jeruk (iris)
• 2 sdt Kaldu Bubuk
• 2 sdt Garam (sesuai selera)
• 2 sdm Gula Pasir
• 1/2 sdt Merica Bubuk
• secukupnya Daun Pisang (panaskan diatas kompor /dikukus sebentar

Bumbu halus :

• 5 siung Bawang Putih
• 5 siung Bawang Merah
• 8 buah Cabe Merah
• 20 buah Cabe Rawit (sesuai selera)
• 1 batang Serai (ambil bag.putihnya,iris)
• secukupnya Minyak Goreng

Langkah - langkah :

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Haluskan “bumbu halus” sampai halus (gunakan chopper kalau tidak kuat dengan ulekan manual). Tumis “bumbu halus”, daun jeruk dan tomat merah hijau, setelah harum, masukkan jamur. Aduk sebentar saja, matikan api. (Ini bumbunya ditumis terlebih dahulu supaya tidak langu dan semakin mantap aromanya ketika dikukus nanti)

3. Haluskan tahu, kemudian masukkan bumbu tumisan tadi, telur, daun kemangi, garam gula merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata, jangan lupa cicip rasa.

4. Bungkus dengan daun pisang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (agak sedikit layu dan tidak sudah robek). Kukus selama kurang lebih 20-30 menit. Pepes tahu jamur kemangi nya udah siap dihidangkan. Nikmat dihidangkan selagi panas.

Gimana bunda mudah kan resepnya? pasti udah langsung membayangkan sedang menikmati pepes tahu kemangi yang lezat hasil masakan sendiri ya? Yuk jangan lupa share resep nya dan hasil nya ke teman, kalau pun bunda ada modifikasi atau tambahan dari resep ini.

Share this post